Teurastus ja teurastaja Becker
● Lalendorf
Aina kumppani teurastuspäivänä Thünengutissa Tellow'ssa.
Schlieffenberger Schlachterei & Fleischerei Becker - maistuu myös Lalendorfin myymälässä.
Teurastajamestari Alfred Becker on pukeutunut hienosti: Valkoiset saappaat, vedenpitävä esiliina, sinivalkoinen paita, päähine, valikoima erilaisia erikoisveitsiä käden ulottuvilla. 57-vuotias on yksi harvoista lihakauppias, joka toimii vielä MV:ssä.
Joulun alla Schlieffenbergissä lähellä Teterowia (Rostockin piirikunta) sijaitsevassa maalaislihakaupassa on vilskettä. Kotiteurastuksella on ollut omat rituaalinsa sukupolvien ajan. "Kun sika roikkuu koukussa, ensimmäisenä kaadetaan viiniä", kuuluu vanha sanonta. Hyvät fiilikset kuuluivat teurastukseen, myös myöhemmin juhlissa kaikille mukana olleille. Perinteisesti tarjoiltiin Wellfleischiä, karkeaa leipää ja Kömiä. Viimeinen kulaus otettiin juuri ennen kuin teurastaja poistui tilalta. Koulutettu maanviljelijä perusti tilalleen oman maalaislihakaupan yli 20 vuotta sitten. Näin jatketaan perheen kotiteurastuksen perinnettä, jota hänen isoisänsä ja isänsä pitivät aikoinaan sivutoimisesti. Asiakkaat tuovat eläimet itse, ja tunteja myöhemmin kaikki on ammattimaisesti paloiteltu ja palautettu.
Schlieffenbergin ja Lalendorfin maalaisliikkeissä toimivat lihakaupat.
Naudan- ja sianliha leikataan tai
jalostetaan monenlaisiksi makkaroiksi, nakkeiksi ja kinkuiksi.
Päivittäinen välipalatarjonta houkuttelee kokeilemaan ja palaamaan uudelleen.
Lautaspalvelu
Myymälät Teurastaja Matthias Becker:
Schlieffenberger Dorfstr. 18 Lalendorf OT Schlieffenbergissä.
Zum alten Dorf 3, 18279 Lalendorf, 18279 Lalendorf.
Aukioloajat:
Schlieffenberg: ti-pe klo 9-12.30 ja 14-17.00, la klo 8-11.30.
Lalendorf: ma klo 9-13, ti-pe klo 8-17, la klo 6.30-11.